不咸≠含盐少,无处不在的“隐形盐”你能发现

时间:2019-09-10 14:26点击:

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指导专家:周婧瑜 长沙市疾控中心健康促进科副科长、副主任医师

柴米油盐酱醋茶是人们生活中不可缺少的一部分,而盐作为烹饪中的“C位”,其重要性不言而喻。虽然吃得太咸不健康的观念已深入人心,但随着现代人的饮食口味加重,加上无处不在的“隐形盐”,许多市民在不知不觉中就摄入了过多的盐分。

长期高盐饮食可增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松以及肥胖等疾病的患病风险,对身体健康危害很大。今年9月15日至21日,全民健康生活方式国家行动办公室决定开展中国减盐周宣传活动,向公众宣传“915”(就要5克)的减盐理念,倡议健康成年人每天食盐不超过5克。

正确认识盐,摄盐控盐都要有度

生活中,一些人特别是劳动强度比较大的工人认为减盐会使身体变虚、变乏力,而有一部分人认为既然控盐有这么多好处,那就不吃盐了,其实这都是对食盐的认识误区。

食盐的主要成分是氯化钠,也是人体钠的主要来源、钠离子起着维持血凝容量、调节体内酸碱平衡、传递神经信号和维持正常细胞功能的作用,适量的食盐摄入是维持人体生命活动的必需,所以摄盐有度,控盐也要有度。

包括动物、临床和流行病学研究在内的各种证据表明,饮食中过量的钠摄入是导致高血压和中风风险增加的主要因素之一。多吃盐带来的危害不仅仅是血压升高,下面这些不良影响常常被人们所忽略:

身体水肿 吃盐过多后,人体会感觉到渴,于是会多喝水,这些水分子很快进入血液,被血液里的盐牢牢吸引,使血管膨胀,此时,容易发生轻度的水肿。对于一些血液循环不好的女性,特别是月经来潮前几天,雌激素水平升高带来水钠潴留增加状态,再加上大量摄入盐的作用,会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。

诱发消化道疾病 和含盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。

偏头痛 国外研究发现,摄入大量盐是诱发头痛的一个重要因素。有偏头痛问题的人,如果少吃盐,头痛往往能有所缓解。

骨质疏松 钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量,对于膳食钙摄入不足、骨质疏松危险很大的中老年人来说,更是雪上加霜。

损伤咽喉 吃太咸的食物会让咽喉非常难受,组织脱水时更容易出现炎症,也会降低黏膜对病毒和细菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃过咸的食物。

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